Los 10 mejores canales de Youtube para cocinar

1. El Guzii

Si además de cocinar quieres divertirte, éste es tu canal. El Guzii te sorprenderá uniendo cocina y entretenimiento. Sólo hay que ver esta increíble y fácil receta de Quesadilla de Colores. ¿Te atreves a innovar?

2. El Cocinero Fiel

En el Cocinero Fiel, Txaber Allué nos acompaña paso a paso por un mundo de sabores intensos. Arroces, pastas, «patatas bravas»… recetas sencillas, con pocos ingredientes que sólo con pensar en ellas consiguen que se no haga la boca agua.

https://www.youtube.com/watch?v=JrgpNXiQL_Q

Además en el canal podrás encontrar su «trabajo de investigación» para el programa de radio con el que colabora, sobre diversas tapas y especialidades de cocina española.

3. Superpilopi (¡Que el papeo te acompañe!) 

Rectas increíbles, fáciles y divertidas, junto a desafíos culinarios tan locos como el «helado de turrón frito». ¿Imagináis una tortilla de patatas a la boloñesa? Aquí tenéis la receta.

Su creador acepta retos de famosos que le proponen que cree un plato con dos de sus ingredientes o comidas favoritos. Aunando cocina y humor, este canal es 100% recomendable ¿Qué te parece?

4. Cocina para Todos

Merry nos ayuda con sus recetas. Los casi 8’5 millones de visualizaciones de su receta de «Tarta de Oreo» sin horno lo atestiguan. ¡Y no es la única receta que tiene con galletas Oreo».

Recetas fáciles y prácticas que sube a Youtube 3 veces por semana.

5. Mis Pastelitos

En el campo de la repostería, este canal nos ofrece originalidad y dulzura. De la mano de su guía, que responde al nombre de Gris Verduzco, aprenderás a confeccionar pasteles, cupcakes, galletas… Para facilitar la tarea algunos de las creaciones no necesitan horno.

Si quieres sorprender, puedes hacer alguna de las recetas que tiene inspiradas en emoticonos.

6. Canal Cocina

En este canal encontrarás los contenidos del canal de televisión dedicado exclusivamente a la cocina. Recetas muy completas y bien explicadas, de mayor o menor complejidad.

https://www.youtube.com/watch?v=nq_UCybiKZ8

Recetas de todo el mundo que llegan al canal los martes y jueves de la mano de caras conocidas del mundo de la cocina. ¡Seguro que disfrutarás con este completísimo canal!

7. Gordon Ramsay

El Chef Gordon Ramsay tiene su propio canal de Youtube. No lo veremos gritar como en su programa de televisión, sino ayudarnos con innumerables trucos para facilitar nuestra labor en la cocina. ¡Trucos muy útiles y fantásticas recetas!

Aunque son en inglés, la mayoría están subtitulados en español.

8. Startcooking

Este canal es para los que no han frito ni un huevo en su vida. Hasta te explica como hacer un bocadillo de queso caliente. Muy recomendable para los que se inician en la cocina. Lamentablemente sólo está en inglés, pero al visualizar lo que dice es muy fácil de entender.

Todas las recetas explicadas en menos de 4 minutos, va directo al grano.

9. Cocina al natural

El eslogan de este canal es: ¡Ponte el mandil y saca ese chef que todos llevamos dentro! Uno de los más populares en las redes sociales, tiene más de 800.000 suscriptores y funciona desde 2010.

Ingredientes naturales para una comida más sana. ¡Todo delicioso! y tiene muchas recetas vegetarianas y para niños.

10. Me huele a quemao

Recetas fáciles y económicas para los que no tienen ni mucho tiempo ni mucho presupuesto. Explicadas de forma amena, fácil y rápida.

Tienen muchas recetas para veganos, como estas hamburguesas de lentejas rojas.

¿Qué te han parecido estos canales de Youtube para cocinar? ¿Quieres recomendarnos otros? ¡Comparte con nosotros, esperamos tus sugerencias! Y mientras, puedes conocer los mejores canales de Youtube de la mano de Supercurioso.

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El historiador George Dobbs ha recogido varias de las recetas de cocina que aparecen en libros medievales ingleses para mostrarnos cómo algunos de esas delicias culinarias no desentonarían mucho en nuestras mesas. Te sorprenderán platos como:

1. Conejo agridulce

Y es que entre los platos cortesanos medievales se encontraba una curiosa receta de conejo agridulce que recuerda mucho el estilo de los platos de la cocina china. En un manuscrito del siglo XIV titulado Curye on Inglysh se recoge esta receta que se remonta al siglo XIV y concretamente a algún momento tras la conquista normanda. Una época en la que el conejo era novedad y aún un https://supercurioso.com/ingredientes-americanos-comidas-europeas/plato exótico ya que acababa de ser introducido en Inglaterra desde la Europa continental. La salsa que acompaña al conejo tiene como ingredientes: vino tinto, pasas, jenjibre, cebolla, canela y pimienta.

2. Platos de pasta

En el mismo manuscrito se encuentran reseñadas las instrucciones de cómo hacer pasta con harina refinada. Un plato que se conoce en inglés como “losyns”, un plato típico que consta de varias capas de pasta con salsa de queso, algo similar a la lasaña. Un plato cargado de calorías que se solía servir al final de las comidas a fin de que ayudase en la absorción del alcohol que acompañaba a las grandes comidas de las celebraciones.

En otros libros de recetas del siglo XV también pueden encontrarse otras recetas de pasta como la de los raviolis o la de los “fries lesenge”, una especie de rosquilla con azúcar y azafrán que aún en día se consume en Italia y se conoce como castagnole. Hay una gran variedad de recetas medievales recogidas online en la base de datos de la Universidad de Michigan.

3. Platos de arroz

El arroz, que empezó a cultivarse en el siglo VIII en el Levante español, paso a producirse en cantidad en el siglo XV en toda España e Italia. De ahí se exportaba a todos los rincones de Europa en grandes cantidades y pronto se registró una gran variedad de recetas que tenían el arroz como ingrediente principal. Una de estas recetas medievales es el blancmager, un plato de arroz con pollo o pescado y acompañado con especias. Una especie de pudin de arroz de sabor suave que solía utilizarse como plato para personas convalecientes.

Otro plato de arroz dulce era el prymerose, un plato en el que se combinaba el sabor de la miel y las almendras con el de la harina arroz para elaborar un delicioso pudin de arroz.

4. Empanadillas

En la pastelería de época medieval abundan los platos en los que se envolvían distintos ingredientes con diferentes masas. Las populares empanadillas eran una forma de cocer carnes y otros ingredientes en los hornos de piedra sin que se quemasen o se quedasen manchados por el hollín. Las masas exteriores de este tipo de pasteles solían decorarse profusamente para mostrar el estatus social del anfitrión. En algunos casos, esta masa se quitaba y no se consumía. Una de las recetas medievales más curiosas procede de París unas empanadas rellenas de queso y setas en el que se dan incluso las instrucciones de cómo y cuándo se ha de recoger los ingredientes para lograr un sabor especial.

5. Caramelos

Los dulces y caramelos de época medieval solían ser platos muy elaborados que se servían al final de las comidas y no tenían la connotación de algo lúdico y casi de premio que tienen las cucherías y caramelos hoy en día.

Los caramelos solían elaborarse con almendras y azúcar o piñones, miel y pan rallado,  una especie de caramelo masticable. Las almendras estaban muy presentes en la cocina medieval e incluso la leche de almendras, tan recomendada en la actualidad por saludable, era una bebida habitual en las mesas medievales.

Estas recetas nos recuerdan las raíces de nuestra cocina tradicional y lo sana que es y lo importante que es recuperarla. Si te interesan las curiosidades culinarias, te recomendamos que leas cómo eran las comidas y banquetes en la Antigua Roma.

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¿Nos acompañas a descubrirlos?

1. Pastelito «red velvet» en taza

Muy elegante y fácil de preparar.

Es posible que no tengas estos ingredientes en casa, así que si vas a hacerlo, apúntalos y haz una visita al supermercado.

¿Qué ingredientes necesito?

1 huevo grande

3 cucharadas soperas de aceite vegetal

1 cucharadita de colorante alimentario rojo

3 cucharadas soperas de suero de leche

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 de taza de azúcar granulado

2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar

1/4 de taza de harina con levadura

1 pellizco de sal

1/4 de cucharadita de sidra, vino, vino blanco o vinagre de arroz

¿Cómo lo preparo?

1. Coge una taza grande de este tipo.

2. Mezcla en ella el huevo y el aceite con un tenedor. Añádele y remueve el colorante alimentario, el suero de leche, la vainilla y el azúcar.

3. Añade ahora el cacao, la harina, la sal y el vinagre o vino.

4. Bate la mezcolanza hasta que esté suave y mezclada. Divide la mezcla en dos tazas.

5. Mételas en el microondas por separada durante 1 minutos y 30 segundos cada una hasta que se haya hinchado la masa y esté firme. ¡Hecho! ¡Ahora sólo queda probarla! ¡Delicioso!

2. Pastelito de galleta con trocitos de chocolate en taza

Pastelito sabor galleta con chocolate, ¿no es lo que siempre has deseado? ¡Nosotros sí!

¡Toma nota! ¡Sencillo y delicioso!

¿Cómo lo preparo?

3. Pastelito de chocolate y nueces en taza

Si lo tuyo son las nueces y el chocolate, pero no los fogones, esta receta te va a encantar.

¡Atento a los ingredientes y los pasos a seguir!

¿Qué ingredientes necesito?

1 huevo

30 gramos de mantequilla

2 cucharadas soperas de azúcar en polvo

3 cucharadas soperas de harina

2 cucharadas soperas de almendra en polvo

1/4 de cucharilla de levadura química

4 onzas de las que dividen una tableta de chocolate blanco

2 o 4 nueces

¿Cómo lo preparo?

1. Deja que se funda la mantequilla en la taza durante 20 segundos en el microondas.

2. Añade sucesivamente: el azúcar en polvo, la harina, la almendra en polvo, la levadura química y el huevo.

3. Añade las onzas de chocolate blanco a la mezcolanza.

5. Cuécelo todo en el microondas durante 1 minutos y 30 segundos a máxima potencia.

6. ¡Decóralo con las almendras picadas y pruébalo! ¡Te encantará!

4. Pastelito de canela y manzana en taza

Este es ideal para aquellos que no sientan demasiado apego por el chocolate. Además, tiene un toque muy otoñal que seguro que endulza esas tardes de frío y manta en casa.

¿Quieres saber cómo se hace?

¿Qué ingredientes necesito?

3 cucharadas soperas de harina

1 cucharada sopera colmada de azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de levadura

1 cucharada sopera de puré o compota de manzana

1/2 cucharada sopera de aceite vegetal

Media cucharada sopera de leche

1/8 de cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo lo preparo?

1. En un pequeño bol mezcla muy bien todos los ingredientes secos. Añádele la compota y mézclalo todo hasta que quede uniforme (quedará espeso y pegajoso), entonces, añade el aceite vegetal, la leche y la vainilla y remueve hasta que quede bien mezclado. ¡IMPORTANTE! Hazlo a mano.

2. Pon la mezcla en una taza, mételo en el microondas durante unos 45 segundos y ya puedes añadirle nata, azúcar en polvo o lo que quieras que acompañe tu pequeño pastel de manzana y canela.

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Conozcamos a Mrs. Darwin

Los dietarios eran pequeños libritos donde las mujeres de la época y condición social de la señora Darwin anotaban todo tipo de acontecimientos diarios, algo así como nuestras agendas de hoy. Las visitas que tenían que hacer a sus parientes, las medicinas que tenían que administrar a su esposo o hijos, los eventos a los que tenían que acudir, como actos benéficos, salidas al teatro etc.

Emma darwin era una señora culta, inteligente, que tocaba el piano, había viajado por Europa y sabía hablar varios idiomas. Como tantas y tantas veces en la historia, las mujeres han permanecido a la sombra de sus esposos, padres e hijos y este es también el caso de la señora Darwin. Una mujer avanzada para la época que se casó con 30 años con su primo, una edad impensable para la época y que quedó a la sombra del «genio de la evolución». Emma se dedicó al cuidado de su casa -con 12 sirvientes a su cargo-, de su esposo, que no gozaba de muy buena salud y de sus 7 hijos. De hecho, tuvieron 10, pero 3 murieron. Emma Darwin, como típica esposa de la época victoriana, además de todo esto tenía entre sus quehaceres amenizar las veladas de su esposo con conciertos que ella misma improvisaba, algo muy del gusto de la época victoriana.

El libro de recetas de Emma Darwin

Seguramente el interés que despierta Emma Darwin fue el mismo que debió despertarle a 2 historiadoras británicas, Dusha Bateson y Weslie Janeway, que investigando en los archivos de la Universidad de Cambridge, donde Darwin estudió desde 1828 a 1831, que han conseguido encontrar 40 recetas de cocina escritas a mano por la esposa de Darwin.

En este libro podemos encontrar cosas tan curiosas como los platos favoritos de su esposo Charles: los champiñones a la parrilla y el hojaldre de queso; así como muchas fórmulas para aprender a conservar durante más tiempo alimentos perecederos: el alumbre (sulfato de aluminio), el limón etc.

Además de lo interesante que resulta ya en sí este libro, el dinero recaudado por las ventas es destinado a proyectos de investigación de cartas de Charles Darwin guardadas en dicha Universidad.

También si quieres puedes consultar los dietarios de la señora Darwin en Internet gracias al famoso proyecto Darwin Online, una web que contiene todas las publicaciones del genio y más de 20.000 artículos, documentos privados y bibliografía.

¿A qué esperar para curiosear en su web?

«Para hervir arroz. Echar sal al agua, y cuando hierva verter el arroz. Tener hirviendo durante doce minutos, cronometrados, escurrir el agua y dejar reposar la olla en las brasas durante diez minutos- el arroz estará listo para servir».

Página 24 del recetario de Emma Darwin con la caligrafía de su esposo.

No te pierdas curiosidades de la evolución, de la que tanto nos habló Darwin, como un atavismo sorprendente: vestigios de cola humana.

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Una historia para el canal de cocina

En la década de los ochenta apareció un manuscrito mimeografiado que contenía notas, recomendaciones y hasta recetas que bien podían atribuirse al gran Leonardo da Vinci (1452-1519), como en efecto se hizo. El texto es conocido como el Codex Romanoff y se supone que es una transcripción de un manuscrito original que se encuentra resguardado en el museo L’hermitage, en San Petersburgo (también conocida como Leningrado y Petrogrado), Rusia.

Considerado como el arquetipo por excelencia del hombre renacentista, Leonardo fue pintor, científico, escritor, ingeniero, filósofo, músico, urbanista, arquitecto, botánico, escultor e inventor, pero hasta hace pocas décadas no se sabía de esta curiosa faceta, que puedes encontrar detallada en el libro Notas de Cocina de Leonardo da Vinci, publicado por Planeta en 1999.

Un cocinero de muerte lenta

Según estas notas, su relación con el arte culinario fue tan tormentosa y apasionada como con las otras artes: se hizo cargo de la cocina en una taberna en Florencia después de morir misteriosamente envenenados los cocineros anteriores, pero sus recetas no tuvieron éxito; posteriormente intentó administrar otra taberna, esta vez asociado con Boticcelli, y este nuevo proyecto también fracasó; estando al servicio de Ludovico Sforza, gobernador de Milán, organizó la fiesta de la boda de éste con Beatrice D’Este, y para ello convirtió el patio del palacio en una tarta gigante, construida con masa y dulce de pastelería, dentro de la cual se haría la recepción; pero esto fue un desastre al atraer todas las ratas y aves de Milán. También se sugiere que Leonardo preparó venenos para los Borgia.

¿Suena increíble? Tal vez lo sea.

Un extraño manual de comportamiento

Según estas notas, Leonardo se propuso cambiar el comportamiento bárbaro y medieval de los comensales de la época, y para ello escribió una serie de normas de conducta entre las que destacan: no comer debajo de la mesa, si se va a vomitar abandonar el comedor, no comer de espaldas o encima de la mesa, no tomar comida del plato del vecino y tampoco golpearlo. ¿Realmente eran tan toscos los nobles italianos del Renacimiento? Y nuevamente tal vez la respuesta sea negativa.

Humor y malentendido a fuego lento

El museo L’Hermitage de San Petersburgo no posee ningún manuscrito denominado Codex Romanoff y el libro de Planeta es una traducción de una obra inglesa – Leonardo´s kitchen note books– escrita por dos historiadores, Shelagh y Jonathan Routh, con intención claramente humorística.

Los autores tomaron dibujos originales de Leonardo y les atribuyeron funciones de cocina, y de esta chistera sacan un sacacorchos para zurdos, un dispositivo para eliminar ranas del agua potable, asadores, una olla de presión e incluso llegan a proponer a Leonardo como posible inventor del tenedor de tres puntas (para comer pasta) y del cubito de caldo concentrado.

Sin embargo, el libro ha sido tomado en serio por numerosos lectores y hoy en día pueden verse en la red artículos y textos que lo citan como obra seria y difunden sus recetas y recomendaciones.

Realmente nada o muy poco se sabe de Leonardo como cocinero, aunque sí de su amor por los animales y de que éste lo llevó a hacerse vegetariano. Aunque, quién sabe, tal vez esto también sea una broma del gran Leonardo.

Si te ha gustado este artículo, puedes interesarte por las cualidades que distinguen a los genios.

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