¿Has probado estas deliciosas sales?
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Porque nos gustan las comidas con mucha historia, hoy queremos presentaros las sales más curiosas en el mundo de la gastronomía y que están de última moda. Elige tu preferida.

La sal está de moda

Tal como lo lees, la sal está de moda en el mundo de la gastronomía, sobretodo en EE.UU., donde incluso se ha creado la Asociación de Selmeliers; hacen la función de un sommelier pero ¡para la sal! Se dedican a asesorar tanto a chefs como a comensales sobre qué tipo de sal deben usar según el plato que han elegido.

Estos especialistas recomiendan que no se utilicen sales refinadas. Además, afirman que la sal es un ingrediente tan importante como los demás.

10 Tipos de sales de última moda

1. Sal Negra de Hawái

Su sabor es picante y anisado. Procede de la isla de Monokai y contiene lava volcánica. Tiene propiedades detox.

SAL negraSe recomienda para los huevos con patatas.

2. Sal Rosa Del Himalaya

Tiene un 88% de cloruro sódico y hasta un 10% de oligoelementos entre los que destaca el magnesio.

sal rosaSu  sabor es algo amargo. Procede de a mina de Khewra en Pakistán. Se utiliza en todo tipo de platos.

3. Sal del Desierto de Kalahari

Su sabor es intenso y duradero. Se extrae de 2 minas del desierto africano de Kalahari. Es ideal para los pescados a la plancha o a la sal.

4. Sal Dulce de Utah

Es una sal muy rica en potasio y calcio. Tiene un sabor agridulce. Se extrae de las minas del Gran Lago Salado cerca de Salt Lake City. Es ideal para las ensaladas de frutas.

5. Sal Negra de Chipre en escamas

Se obtiene mezclando copos de sal con carbón activado y con efecto antioxidante. Super original para decorar las pizzas y los helados de frambuesa.

6. Flor de sal natural de Huelva o Sal de Hielo

Es baja en sodio y rica en calcio, yodo, magnesio e hierro. Algunos la denominan “El caviar de las sales”. Se utiliza en todo tipo de platos.

Cristales de flor de sal
Cristales de flor de sal

La recomendamos con aceite de oliva Virgen Extra sobre un tomate raf.

7. Sal ahumada Halen Mön en escamas

Con bajo contenido en sodio tiene un sabor intensamente amaderado. Ideal para pescados de roca o setas.

8. Sal azul de Persia

Rica en minerales como el hierro, el potasio y el calcio. Tiene un sabor que se pierde con facilidad y con ligero toque a especias. Proviene de Irán y está formada a partir de sal blanca con cristales azules de silvite, una variante del sodio.

sal azulGenial para carnes blancas y aves, para el foie e incluso para los postres de chocolate

9. Sal Maldom

Se extrae del río Blackwater, Inglaterra. Sólo se produce los años en que el río inunda las marismas.

SUna sal que le da un toque de sabor a las carnes asadas.

10. Sales especiadas

Son sales normalmente flor de sal o sal en escamas que se mezclan con especias como 5 pimientas, flor de hibisco, trufa, limón, aroma de pimiento, vino, romero etc. No se suelen usar para cocinar sino para darle el toque final al plato.

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