Su preparación formó parte de la tradición francesa, e incluso se comenta que la última cena de Francois Mitterrand, quien fuera en su momento primer ministro francés, fue un hortelano al armagnac. Sin embargo, preparar el hortelano al armagnac es un proceso bastante vergonzoso que data del siglo XVII. Su resultado, no obstante y según dicen, es una comida que no tiene competidores en cuanto a lo sabrosa que es. Hoy te lo contamos en Supercurioso.

Hortelano al Armagnac: una delicia a escondidas de Dios

Pese a su prohibición en 1999, durante los últimos años el nombre del hortelano al armagnac ha salido a relucir nuevamente: diferentes chefs franceses, incluyendo al reconocido Alain Ducasse, se han reunido en varias oportunidades para solicitar que dejen servir el afamado platillo cuando menos una vez al año, para que sus comensales puedan disfrutar del gran sabor que dicen que tiene.

El argumento bajo el cual Ducasse, uno de los pocos chefs en alcanzar las tres estrellas de la guía gastronómica Michelin, solicita se le permita preparar el hortelano al armagnac es el de la tradición. Según dicen, este platillo es parte de la cultura culinaria francesa, cuando no europea, y, pese a que está de acuerdo con su conservación, ha solicitado en varias oportunidades que se respeten también las tradiciones culinarias de los franceses, para los cuales este platillo es casi como una iniciación al mundo de la alta cocina.

1. Preparación del hortelano

La preparación del hortelano al armagnac es un proceso cruento. En primer lugar, porque el ave es bastante pequeña, y para que llegue al tamaño adecuado para un platillo se la alimenta a la fuerza, hasta que engorda lo suficiente para el gusto de los chefs. Como dijimos, es un proceso que data del siglo XVII, y que no tiene nada de bonito.

Luego de cebarlo durante varios días, al hortelano se lo emborracha en armagnac, después se le despluma y, finalmente, se le asa. El hortelano al armagnac, a diferencia de otros platillos compuestos por aves, no es separado en porciones o piezas, sino que se le sirve entero. Pero quizá, solo quizá, la preparación del hortelano no sea lo más cruento del asunto, sino su degustación.

2. El rito de comer un hortelano al armagnac

Como dijimos arriba, al hortelano al armagnac se le sirve entero, en un plato. Para comerse un hortelano es necesario, en primer lugar, que el comensal se cubra el rostro con una servilleta, que se ubica detrás de la cabeza y cae por las mejillas, cubriéndole la expresión. Aunque puede que haya cubiertos en la mesa, el comensal no debe optar por tomarlos, sería una blasfemia frente al ritual de degustar un hortelano, casi un pecado contra la tradición.

El comensal tendrá que tomar el ave con sus manos, sin pena ni inseguridad alguna, y llevarlo a su boca, destrozando la cabeza del ave con los dientes, sintiendo, a la par que aquel prodigioso sabor, el cual no dejan de exaltar los chefs, el crujir de los huesos del ave, que se rompen, uno a uno, como una nuez que se quiebra en tu boca, y con ella el chorro de jugo de hortelano al armagnac.

Casi todo está justificado, según dicen. Por ejemplo, el velo, el cual se ha dicho que sirve para «esconderse de Dios» durante la comida, es, en realidad, usado para conservar los olores que desprende el ave. Sin embargo, tan prohibida como escasa, es, usualmente, por la acción de esconderse de Dios que es conocida el ave, y, claro, por su sabor. Datando de tantos siglos atrás, es casi innegable que sea una tradición, pero también tendríamos que preguntarnos si esto es suficiente para justificarlo todo. 

3. ¿Tradición o tortura?

El debate parecía cerrado, la verdad: es un ave en extinción y tenemos que protegerla. No se consume y punto. Sin embargo estos chefs lo han reabierto, entrando en un panorama bastante similar al de las corridas de toros: ¿Es tradición o tortura? ¿Que sea una tradición justifica que lo sigamos haciendo? ¿No fue en otros tiempos una tradición apedrear a las mujeres infieles en las plazas públicas? ¿No fue una tradición, años ha, mercadear con hombres, vender vidas, tener esclavos?

Habría que revisar bien el argumento, puesto que, siendo el proceso de elaborar un hortelano al armagnac tan penoso, y su uso tan exquisitamente innecesario, habría que medir adecuadamente si su uso y consumo está realmente justificado, o si el argumento de la tradición es válido para todos. Sin haberlo probado, cabe la acotación, nos inclinamos a pensar que a veces deberíamos cambiar de tradiciones, por deliciosas que sean. 

Antes de despedirnos, te animamos a que participes abiertamente en este debate dejándonos tu opinión en la sección de comentarios. ¿Te atreverías a probar el hortelano al Armagnac? ¿Crees que debería respetarse mínimamente la tradición y encontrar el equilibrio con su preservación o erradicar su consumo drásticamente? ¡Te esperamos!

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15 Prohibiciones en ESTADOS UNIDOS

1. En Mobile, Alabama, está prohibido tanto el confeti como las serpentinas y en todo el estado está penado involucrarse de cualquier manera en las peleas de osos, ya sea entrenándolos, organizando combates e incluso apostando.

2. En el estado de Alaska está permitido cazar con arco y flechas, pero en la ciudad de Nome está prohibido llevar un arco y unas flechas, lo cual resulta incongruente.

3. Si pasas por Little Rock en Arkansas no debes hacer sonar la bocina de tu automóvil después de las 21 h. ante una tienda de sándwiches. Pueden multarte.

4. En Aspen colorado, lugar famoso por sus estaciones de esquí, es ilegal lanzar bolas de nieve ya que están consideradas proyectiles en una lista del ayuntamiento.

5. En el municipio de Bloomfield, en Connecticut, existe una ordenanza municipal que prohíbe comer alimentos en el interior del coche.

6. En la población de  Sandy Springs, Georgia, esta prohibido comprar cualquier tipo de juguete erótico ya que una ordenanza municipal indica que es material obsceno. Esta ley se ha llevado a los tribunales para su derogación.

7. En Honolulu, en Hawai, es ilegal cruzar la calle mirando los teléfonos móviles o enviando mensajes. Las multas van de 15 a 99 dólares.

8. En el estado de Idaho está prohibido consumir marihuana, pero además pueden multarte o condenarte a 90 días de cárcel simplemente por estar en la misma vivienda que alguien que lo está haciendo.

9. Si viajas a Collinsville, Illinois, no se te ocurra llevar los pantalones caídos. Te multarán y condenarán a servicios comunitarios si no llevas sujeto el pantalón de manera que sea imposible que resbale más allá de los 7’5 cm. por debajo de las caderas.

10. En algunos lugares del mundo cuando llega la pascua venden conejitos y pollitos teñidos de colores. En  Kentucky, es ilegal venderlos e incluso teñirlos. Pueden multarte con 500 dólares por hacerlo. Personalmente encuentro curiosa esta ley, pero me parece bien.

11. Otra de estas curiosa prohibiciones en ESTADOS UNIDOS se da en New Hampshire. En este estado es ilegal llevarse algas de la playa.

12. Más prohibiciones en ESTADOS UNIDOS: si eres un niño y vives en Cumberland, Maryland, no se te ocurra blasfemar (decir palabras profanas) en el patio de recreo del colegio. Está absolutamente prohibido.

13. En Sudbury, Massachusetts, has de vigilar cuando compras un árbol de Navidad y debes transportarlo en tu automóvil. Si no cabe en su interior y te encuentras un policía, te multará por ello.

14. Si vas al cine o al teatro en Minneapolis, Minnesota, es ilegal hacerlo con un sombrero u otro accesorio en la cabeza como un casco o similar.

15. Por último, si eres un vampiro, no viajes a Louisiana. Es ilegal la ingestión de sangre humana y también animal. Puedes ir 5 años a la cárcel y pagar una multa de 5.000 dólares.

¿Qué te han parecido estas prohibiciones en Estados Unidos? ¿Conoces alguna más? ¡Compártela con nosotros!

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Tráfico de órganos; un negocio terrible

Se recurre a la ilegalidad por carencia de donaciones

Se dice que se realizan más de 100.000 trasplantes de órganos cada año alrededor del mundo, pero de acuerdo con las estadísticas para suplir la demanda real se necesitaría que hubiera diez veces más donaciones.

Debido a la dificultad que conlleva acceder a un órgano, las personas recurren a medios ilegales. Se calcula que del 5% al 10% de las donaciones de órganos son ilegales. El órgano más codiciado es el riñón y los más costosos el pulmón y el corazón.

Los mas vulnerables

En este negocio son los intermediarios quienes se benefician en grande; usualmente compran órganos a personas de zonas desfavorecidas, quienes no reciben más de $5.000 por órgano; puede no sonar mucho dinero por algo tan preciado e importante, pero para quien no tiene nada es una gran fortuna.

En muchos casos, estas personas reciben mucho menos dinero del prometido e incluso son robadas completamente, mientras los intermediarios negocian con compradores ricos quienes pagan hasta $200.000 por órgano.

Un negocio millonario

Al igual que todo lo que se mueve en el mercado negro, los órganos son un negocio que a pesar de todos los riesgos que se corren al buscar en estos lugares ilegales, muchas personas están dispuestas a intentar llevar a cabo al ver como una posibilidad demasiado remota el llegar al principio de la lista de donantes; ya que posiblemente mueran antes de alcanzarlo.

Por esta misma razón, los precios son elevadísimos.

Tráfico de menores

Encontrar un donante con el mismo tipo de sangre es difícil, pero para un trasplante exitoso, el donante tiene que ser de edad y tamaño similar al receptor, y es así como los niños se han convertido en víctimas del tráfico de órganos en el mercado negro.

Uno de los lugares en el que más notorio es este problema es en Mozambique, donde los niños son secuestrados de los orfanatos para ser explotados en este infame y espeluznante negocio.

Crimen cubierto

¿Qué mejor escenario que una guerra o muertes en masa para camuflar el robo de órganos?

Los traficantes saben que después de una guerra, una masacre o un desastre natural es mucho mas fácil cubrir el trafico de órganos, ya que se hace menos evidente; los cuerpos empiezan a aparecer por montones y la causa de muerte parece obvia a menos de que se revisen detenidamente; solo las cicatrices dicen la verdad, pero para ese momento ya es demasiado tarde.

¿Que opinas del tráfico de órganos? Es una dolorosa y terrible realidad que vulnera los derechos humanos. ¿Conoces algo cerca de la compra de novias en China e India?

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¿Qué sabes de las peleas de perros? Descubre este horrible espectáculo

El origen de la peleas de perros se remonta al tiempo de la Antigua Roma. Los romanos forzaban a los perros a luchar entre sí, generalmente eran perros de raza y de gran tamaño. También los forzaban a luchar contra animales salvajes como leones, elefantes, osos y toros, ya puedes imaginar lo sangriento y cruel del espectáculo.

En los Estados Unidos, las peleas de perros declinaron sobre 1990, pero las organizaciones que luchan contra este problema advierten que en los años recientes se han disparado de nuevo, gracias a que a través de Internet es más fácil que los dueños de los perros organicen peleas y difundan la información rápidamente. Se estima que más de 100,000 personas en los Estados Unidos están involucradas en esta cruel industria.

Una pelea de perros puede durar pocos minutos o algunas horas. Los animales se lastiman terriblemente entre sí, mientras los espectadores apoyan a su favorito. Lo más desgarrador es que los animales no solo sufren durante la pelea, sino incluso desde mucho antes; durante su entrenamiento, donde los maltratan y los dejan sin comida durante días para que se desencadene su espíritu de supervivencia.

Durante el entrenamiento, los perros de peleas usan “cebos” para reforzar sus instintos de lucha, estos en general son mascotas robadas, cachorros, gatitos y conejos, los cuales son mordidos, torturados y generalmente asesinados en el proceso.

Los perros que no mueren durante la pelea,  tienen dos finales terribles: si no mueren horas o incluso días después por la pérdida de sangre, deshidratación, cansancio e infecciones, o son asesinados por sus propios dueños; a golpes, con un tiro o incluso después de ser torturados; el precio de no alcanzar la victoria es alto.

Tal vez uno de los datos más impactantes, es que las peleas de perros son muy frecuentadas por niños. Esos espectáculos promueven la insensibilidad hacia el sufrimiento animal, y anima a la violencia y a irrespetar las leyes.

A los perros de peleas, habitualmente se les inyectan drogas ilegales, incluyendo esteroides y drogas narcóticas para incrementar su nivel de agresividad y reacción, también para que durante la pelea no sientan tanto dolor y el espectáculo pueda ser más largo.

Algunos dueños ponen un poco de veneno en la comida de sus perros para que al luchar, el sabor de su carne sea molesto para los otros perros. También cortan las orejas y colas de los animales, así se limitan las áreas en las que el otro animal puede atacar.

Las peleas de perros son legales en Rusia, pero son un poco diferentes; siempre hay un veterinario y las peleas no llegan hasta la muerte de los animales, tampoco a heridas graves, aunque ello no quita que sean de una gran crudeza.

¿Qué piensas sobre este sanguinario espectáculo? ¿Conoces otros datos? No dejes de ver Recortar las orejas y la cola a los perros: un DAÑO no sólo físico

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¿Qué diferencia hay entre las estremecedoras dark web y deep web?

Los motores de búsqueda solo pueden acceder al 0.03% del Internet, ¿y el resto? A esto es lo que se le conoce como deep web, y dentro de esta, existe otra parte conocida como dark web. Aunque suelen confundirse, son diferentes.

La deep web es una parte de Internet que no está indexada por los motores de búsqueda, esto quiere decir que si quieres acceder a estos sitios, debes ir directamente a ellos en lugar de usar un buscador; ya que allí no aparecerán. La deep web es enorme, precisamente porque el contenido de Internet es demasiado extenso para que los buscadores lo abarquen totalmente, y pese a que este contenido es de alguna forma “secreto” no significa que en su totalidad sea malo.

Esta web sirve para reportar casos de abuso doméstico, opresión del gobierno… entre muchas cosas, ya que las denuncias son anónimas y privadas. También lo usan los gobiernos para sus operaciones secretas, el FBI, empresas y grandes corporaciones.

La dark web o darknet es una parte de la deep web, que no solo no está indexada sino que además está restringida; para acceder necesitas algo especial, como un software y una autenticación. Esta parte de la web es el escenario secreto de un enorme mercado ilegal y escalofriante: drogas, pornografía, pornografía infantil, venta de órganos humanos, muestras de tortura… Incluso puedes contratar hackers y sicarios; lo más terrible que puedas imaginar, lo puedes encontrar aquí.

Generalmente en la dark web, se requiere que uno aporte algo antes de entrar, esto supuestamente ayuda a que el contenido se renueve y, además, a compartir un vínculo de culpa, cosa que facilita que se reduzcan las posibilidades de que alguien denuncie el sitio a las autoridades, pues también está «manchado». Una vez se tiene el acceso, se pueden adquirir bienes y servicios ilegales.

El buscador más común en la deep web es el llamado TOR, y uno de los “mercados” más exitosos es Silk Road, algo así como el amazon de la deep web, aquí se compran bienes y servicios mediante bitcoins; dinero digital. Todo en el completo anonimato.

Gracias al éxito de Silk Road, otros mercados como Agora y AlphaBay están creciendo; se estima que estos mercados negros generan más de $500,000 dólares al día.

Se dice que el Internet tiene 4.7 billones de sitios web indexados, la deep web, es 400 o 500 veces más grande. ¿Puedes imaginar todo lo que allí se esconde? Nosotros no queremos pensarlo…

¿Conocías sobre la dark web y deep web? ¿Qué piensas de esto? No dejes de ver ¡ATENCIÓN! 9 formas de proteger tu información en Internet

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