¿Quién se resiste a las maravillas de un helado? ¿A quién no le gustaría probar todos los sabores posibles, texturas y combinaciones? El helado es uno de los grandes protagonistas en cualquier época del año, por lo que no hay muchos capaces de resistirse a su delicia. Pero a pesar de que lo consumimos con regularidad y disfrutamos de él cada vez que podemos, pocos de nosotros conocemos las curiosidades de su historia. Esa es la razón por la que en este artículo de Supercurioso te hablaremos sobre el origen e historia del helado, ¿Te apetece conocerla? ¡Vamos a por ello!
¿Chocolate, vainilla o frutos rojos? ¡Conoce el origen del helado!
De sabores lo sabemos todo: desde chocolate a helado de uva o de chicle. También hemos recorrido tipos y variedades, como el helado de leche, el cremoso, el de agua, el sorbete, entre otros. Sin embargo, en aras de disfrutar aún más de su sabrosura y de las emociones que la acompañan, es fundamental conocer algo de su origen.
Un aliado que, desde niños, reflejó el futuro prometedor que nos espera y, aunque siempre ha estado a nuestro lado, las versiones sobre el origen del helado aún son muchas y variadas. De ellas hablaremos a continuación:
Así se cree que nació una de las más importantes delicias: Historia del helado y sus versiones
Aunque aún es difícil comprobarlo, se cree que el origen del helado fundó sus bases en la antigua China. Parece ser que, aproximadamente, 4000 años antes de Jesucristo, en el país se comía una mezcla de nieve con arroz, frutas, miel y especias. A pesar de que la nieve era traída de las montañas, esta sustancia no era para todos. En la región solo la consumía la clase alta, por lo que en los palacios se guardaban barras de hielo para consumirlas a lo largo del tiempo.
Años después, Marco Polo descubre esta tradición china y busca introducirla en Italia a finales del siglo XIII. Esta sería la razón por la que el gusto por el helado logra extenderse por el resto de Europa y, paulatinamente, por el resto de los continentes. Tanta fue su popularidad que en la boda de Catalina de Medici con Enrique II de Francia se sirvió helado en un festín que duró 30 días.
Vale destacar que, a pesar de que la mayoría de las versiones recaen en Marco Polo, no se ha podido comprobar a ciencia cierta que fuera así, ya que ninguno de los escritos relacionados lo revelan.
También se les otorga a los romanos la creación del sorbete, hecho con nieve, frutas y miel (muy parecido al de los chinos, pero sin la pasta de arroz).
Partiendo, incluso, de las distintas versiones, de lo que sí se tiene certeza es de que su expansión comenzó en Italia, más específicamente, en Florencia, con la creación del Gelato, el precursor del helado y que enriquecía el sorbete con una agradable crema.
El gelato: Una magnífica creación italiana
En 1660, el italiano Francesco Procopio dei Coltelli presentó un avance que cambiaría para siempre el rumbo y origen del helado. Procopio inventó una máquina capaz de homogenizar hielo, frutas y azúcar creando un tipo de pasta y/o textura muy parecida a la que conocemos en la actualidad: una crema helada verdaderamente deliciosa.
El éxito fue tal que el italiano abrió en París el café Procope, en el que servían esta preparación. Por muchos años, la receta fue celosamente guardada, hasta que algunas personas se encargaron de difundirla e incluirla en los libros de cocina, aproximadamente en el siglo XVIII. La cumbre de la popularidad llegaría cuando otro italiano, Filippo Lenzi, abre la primera heladería de Estados Unidos.
La producción se populariza: Evolución del helado
Ya en el siglo XX se crea la primera máquina de hacer helado de manera continua, favoreciendo radicalmente el proceso y acercándolo a un público muchísimo más amplio.
En este mismo siglo, el fabricante de helados Harry Burt añadió un palito de madera a uno de los extremos de un helado de vainilla cubierto de chocolate. La popularidad de este invento alcanzó niveles astronómicos, por lo que esa es una de las presentaciones más comunes hoy en día.
A partir de allí, el origen del helado se transformó en una realidad alrededor del mundo y, aunque ha cambiado sus presentaciones y sabores con el tiempo, nunca ha dejado de tener el sabor delicioso, lleno de esperanza, amor y creatividad.
Algunas curiosidades que fortalecen el origen del helado, ¡Los datos más interesantes!
Ya hemos descubierto algunas de las premisas en las que se basa el origen del helado, sin embargo, no queremos que te vayas sin tener en cuenta algunas curiosidades de este alimento:
- La receta más famosa de la heladería de Francesco Procopio dei Coltell se componía por una mezcla de leche, crema, mantequilla y huevos.
- Los sabores de helados más consumidos alrededor del mundo son el de nata, vainilla y chocolate.
- El país en el que se consume más helado es Nueva Zelanda (26.3 kilos de helado por persona al año). En España se consume 4 veces menos.
- El cono de helado más grande del mundo se elaboró en Noruega, con 3.08 metros de altura.
- La primera máquina automatizada para hacer helado fue patentada por Nancy M. Johnson en 1843.
¡Hemos llegado al final de nuestro artículo sobre el origen del helado! Antes de despedirnos nos gustaría que nos contaras: ¿cuál es tu helado favorito, quizá sea el helado negro? ¿Conoces algún otro dato sobre la historia del helado que quieras compartir con nosotros? ¡Estaremos ansiosos por leerte!
Más allá de la historia del helado, el origen de las comidas más populares
Por otra parte, si te interesa seguir conociendo sobre el origen de otras comidas famosas, no te pierdas esta selección que hemos hecho especialmente para ti 🙂 Nos leemos pronto, amigo supercurioso