En Supercurioso te hemos hablado sobre alimentos curativos, alimentos y museos de comida muy curiosos e incluso sobre qué comeremos en el futuro. En este artículo queremos adentrarnos en el dulce mundo del azúcar e intentar aclarar 10 mitos y realidades sobre este alimento tan denostado en la actualidad.
Al azúcar lo culpan de la obesidad, la diabetes, de los accidentes cerebro vasculares, de enfermedades cardíacas y renales… Pero ¿es realmente malo para la salud? ¿estamos bien informados?
Tipos de azúcar
Para empezar debemos aclarar que hay 2 clases de azúcares, los simples y los compuestos. En la primera categoría encontraríamos la glucosa, la fructosa y la galactosa que prácticamente no necesitan ser procesadas para pasar a la sangre. La segunda engloba los disacáridos como la sacarosa, la lactosa y la maltosa que requieren un proceso digestivo más complejo.
Mitos y realidades sobre el azúcar
1. A principios de siglo XX se consumía tanto azúcar como ahora
FALSO
Se consumían 10 kg. de azúcar por persona y año, en la actualidad son 50 kg.
2. La hiperactividad infantil está relacionada con el consumo de azúcar
FALSO
Recientes estudios demuestran que no tiene nada que ver.
3. No se ha probado que el aumento de la obesidad en la actualidad tenga que ver únicamente con el consumo de azúcar
VERDADERO
Pero sí tiene que ver con el exceso de éste, con las bebidas azucaradas y especialmente con la falta de ejercicio.
4. El azúcar es tan adictivo como una droga
VERDADERO
Cada vez necesitas más para conseguir el mismo efecto placentero.
5. Con los edulcorantes artificiales evitas calorías pero, aunque son seguros, los expertos no pueden confirmar su absoluta inocuidad a largo plazo
VERDADERO
Los expertos no se atreven a confirmar la inocuidad total de los edulcorantes artificiales consumidos a largo plazo.
6. El azúcar moreno engorda menos
FALSO
El azúcar moreno y el azúcar blanco tienen el mismo número de calorías.
7. Para adelgazar basta con suprimir el azúcar de nuestra dieta
FALSO
Muchos alimentos que compramos elaborados lo llevan. Si no leemos la etiqueta no nos enteraremos.
8. Es malo comer fruta por el azúcar que contiene
FALSO
Lo que lleva es fructosa, mucho más saludable que el azúcar añadido y además, fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales para tu salud.
9. Hay que suprimir totalmente el azúcar y las bebidas azucaradas de nuestra dieta, ya que provocan caries
FALSO
Es cierto que el azúcar y las bebidas azucaradas provocan caries pero sólo si están durante un tiempo en contacto con los dientes. Hay que cepillarse los dientes después de comer o por lo menos enjuagarlos con agua si hemos de posponer el cepillado por algún motivo.
10. La diabetes tipo 2 se produce sólo por el consumo de azúcar
FALSO
Intervienen otros factores como el sobrepeso, la falta de ejercicio y el consumo excesivo de calorías de cualquier tipo. Sí que se ha comprobado que la ingesta desproporcionada de bebidas azucaradas, incluidos los zumos de frutas contribuye a la aparición de la diabetes tipo 2.
Como ves el tema del azúcar es muy controvertido y los especialistas aconsejan su consumo de una manera equilibrada, así que no hace falta renunciar al azucarillo del café pero será mejor evitar el exceso de comidas elaboradas y de bebidas azucaradas.
Si te interesan los temas de salud, quizá quieras saber más sobre los alimentos transgénicos que comes con frecuencia..