¿Te has preguntado alguna vez cuál es el origen de la pizza que tanto disfrutas? Esta popular comida italiana ha evolucionado a lo largo de los siglos y ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo. Desde sus humildes comienzos en la antigua Roma hasta convertirse en un plato internacionalmente reconocido, la pizza ha tenido un viaje interesante y lleno de historia. En este artículo de Supercurioso, exploraremos la fascinante historia de la pizza y cómo se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo. ¿Estás listo para descubrir la historia detrás de tu plato favorito? ¡Acompáñanos en este viaje culinario!
¿Cuál es el origen de la pizza?
La pizza es uno de los platillos más populares en todo el mundo, pero ¿de dónde proviene esta deliciosa comida? Para entender el origen de la pizza, es importante remontarse a la antigua Roma, donde se pueden encontrar los primeros antecedentes de lo que hoy conocemos como pizza.
Una de las curiosidades de Italia es que se cree que la pizza se originó allí, específicamente en Nápoles, pero su historia es mucho más antigua y se puede rastrear hasta la época de los antiguos egipcios, griegos y romanos. Sin embargo, fue allí donde la pizza se popularizó y se convirtió en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana.
1. Los primeros antecedentes de la pizza en la antigua Roma
En la antigua Roma, se preparaban unos panes planos llamados «picea», los cuales eran cubiertos con distintos ingredientes, como aceite de oliva, hierbas y queso. Estos panes eran muy populares entre los soldados romanos, quienes los comían para saciar su hambre durante las largas campañas militares. Se piensa que esta receta fue llevada a Nápoles por los soldados romanos después de la conquista de la ciudad en el siglo III a.C.
2. La pizza en la Edad Media y su popularidad en Nápoles
Durante la Edad Media, la pizza fue evolucionando y adaptándose a los distintos gustos y necesidades de la población. Fue en Nápoles, en el siglo XVII, donde la pizza adquirió su forma y sabor actuales, gracias a la utilización de tomates y queso, ingredientes que fueron agregados a la receta original.
La pizza se convirtió rápidamente en un alimento popular entre las clases trabajadoras. Sobre todo, porque encontraban en ella una comida rápida, económica y sabrosa.
¿Quién inventó la pizza?
La pizza es un plato tan popular que puede ser difícil imaginar que su comienzo sea objeto de controversia. Aunque no se sabe con certeza el origen de la pizza, hay varias teorías y nombres que se han asociado con su creación. Lo que sí es seguro es que es un tesoro culinario que ha sido amado por generaciones y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo.
1. La controversia detrás del origen de la pizza
En la historia de la pizza, hay muchas teorías acerca de su invención, algunas más convincentes que otras. Una de las teorías más populares es que fue inventada por los antiguos egipcios, quienes cocinaban panes planos con hierbas y especias.
Sin embargo, otros argumentan que la pizza es una invención romana, basándose en la existencia de los «picea». Otras teorías, por otro lado, sugieren que la pizza fue inventada por los griegos o incluso por los turcos otomanos.
2. Los posibles inventores de la pizza
A pesar de la controversia, hay algunos nombres que se han asociado con la invención de la pizza. Uno de ellos es el chef Raffaele Esposito, quien en 1889 creó la famosa pizza margarita, en honor a la reina Margarita de Saboya.
Otros nombres que se han mencionado como posibles autores del origen de la pizza son los hermanos piamonteses Pietro y Tommaso Bianchi. Ellos fundaron la primera pizzería en Estados Unidos en 1905, y el napolitano Antonio Testa, quien abrió la primera pizzería en Nueva York.
3. El reconocimiento oficial de la pizza como patrimonio cultural italiano
Aunque no se sabe con certeza quién inventó la pizza, lo que es seguro es que la pizza es un tesoro culinario italiano que ha trascendido fronteras y culturas. De hecho, en 2017 la Unesco reconoció oficialmente la pizza napolitana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, en reconocimiento a su valor histórico, cultural y gastronómico.
La pizza es más que un plato, es una parte importante de la cultura italiana y un legado que ha sido transmitido de generación en generación.
La primera pizzería en la historia de la pizza
Por supuesto, se encuentra en Nápoles, Italia, y data más o menos de 1730. Se llama Port’Alba (puerta blanca) y allí comenzaron a hacer pizzas para los caminantes. Luego, en 1830, se convirtieron en una especie de pizzería-restaurante, con mesas para clientes y camareros. Aun en la actualidad sirven pizza.
Por otro lado, el queso mozzarella, de leche de búfala, es introducido a Italia gracias a las invasiones asiáticas. Luego, apenas en 1889 es cuando se comenzó a poner este queso por arriba. Según los napolitanos, solo hay dos pizzas verdaderas: la marinara y la margarita.
La marinara se llama así porque era la comida de los pescadores, no porque su salsa llevara pescado. Y la segunda fue la que escogió la reina Margarita de Saboya, que visitó Italia en 1889 junto al rey Umberto I, de entre tres que inventara el chef Raffaele Espósito. La escogió por los colores de Italia, verde por la albahaca, blanco por el queso mozarela y rojo por la salsa de tomate. A esa la bautizaron “margarita” en su honor.
Gracias a la diáspora italiana, la pizza se ha conocido en todo el mundo. Actualmente, constituye una de las comidas de mayor popularidad, por lo que vale la pena conocer el origen de la pizza.
¿Y por qué se llama pizza?
Hay diversas teorías, y no hay consenso en ellas. Quizá la más aceptada sea que la palabra “pizza” viene del verbo latino «pinsere«, en participio pasado. Significa machacar, aplastar, lo que hace referencia a la forma de elaborar la masa de la pizza.
En conclusión, la pizza es un plato con una historia fascinante y llena de misterios, pero lo que es seguro es que su sabor y popularidad han trascendido fronteras y culturas. Ya sea que te guste la pizza tradicional napolitana o alguna variante moderna, es innegable que la pizza es uno de los platillos más queridos del mundo y uno de los alimentos adictivos. ¿Cuál es tu pizza favorita? ¡Haznos saber en los comentarios!
Más allá del origen de la pizza
Por otra parte, si te interesa seguir conociendo sobre el origen de otras comidas famosas, no te pierdas esta selección que hemos hecho especialmente para ti 🙂 Nos leemos pronto, amigo supercurioso