Las empanadas son deliciosas y versátiles, pero ¿sabías cuál es su origen? Este popular plato tiene una historia fascinante que se remonta a siglos atrás. Conocer el origen de la empanada nos permite apreciar su diversidad y entender cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo. Por eso, aquí en Supercurioso, la historia de la empanada; exploraremos las raíces de este sabroso bocado, descubriendo sus conexiones con diferentes culturas alrededor del mundo. Desde América Latina hasta Europa y Asia, las empanadas han dejado su huella en la gastronomía global. Prepárate para un viaje culinario que te transportará a través del tiempo y el sabor.
Las raíces de la empanada en la antigüedad
La historia de la empanada se remonta a la antigüedad, donde se pueden encontrar los primeros indicios de este delicioso plato. En diferentes culturas alrededor del mundo, se han descubierto versiones tempranas de la empanada que datan de miles de años atrás.
En el Medio Oriente, por ejemplo, se han encontrado registros de la existencia de panes rellenos desde tiempos remotos. Los antiguos egipcios ya preparaban una especie de pan plano llamado «oblation bread» que solían rellenar con carnes, hierbas y otros ingredientes. Este tipo de preparación se considera un precursor directo de la empanada.
Asimismo, en el Imperio Romano, se encontraban las «libum», una especie de tortitas de queso que se cocinaban al horno y se rellenaban con diferentes ingredientes. Estas preparaciones, similares a las empanadas actuales, eran populares en los banquetes y festividades romanas.
Incluso en Asia, se encuentran antecedentes de las empanadas en la forma de «jiaozi», pequeñas empanadas chinas rellenas de carne y vegetales que se cocinaban al vapor o se freían. Estas empanadas, que existen desde hace más de 1.800 años, son parte integral de la gastronomía china hasta el día de hoy.
Origen de la empanada en América Latina: tradición y diversidad
América Latina es conocida por su amor y devoción hacia las empanadas. Este delicioso bocado se ha arraigado profundamente en la cultura culinaria de la región, convirtiéndose en un plato emblemático y altamente valorado en cada país de Latinoamérica.
La popularidad de las empanadas latinoamericanas ha trascendido las fronteras de la región, llegando a conquistar paladares en todo el mundo. Restaurantes y food trucks especializados en empanadas se han abierto en diferentes países, ofreciendo una muestra de la rica tradición culinaria latinoamericana.
1. Colombia
En Colombia, las empanadas tienen influencia española y africana y se nombran por primera vez en las crónicas de frailes y misioneros que llegaron en la época de la Conquista. Actualmente, las empanadas se hacen de masa de maíz o harina de trigo y se rellenan con ingredientes como papa, carne, pollo, arroz, huevo, vegetales y queso con bocadillo.
2. Uruguay
En Uruguay, aunque no se sabe exactamente cómo llegaron las empanadas, pueden estar vinculadas a España y tienen una larga tradición en el mundo árabe. La empanada en Uruguay no crece como una opción de comida callejera, pero sí de comida de paso. Carne y jamón y queso son los rellenos que dominan.
3. Argentina
Por otro lado, en Argentina, las empanadas tienen una fuerte presencia en la cultura gastronómica y se remontan a la época colonial. Están hechas de masa de harina, sal, agua y grasa fundida y se rellenan con carne cortada a cuchillo o picada, cebolla de verdeo. Dependiendo de la región, incluyen papa, pasas de uva, huevos y/o aceitunas.
4. México
En México, los pasteles son similares a las empanadas, pero tienen un relleno y origen diferente. Están hechos de masa de maíz o harina de trigo y se rellenan con carne, pollo, papa, frijoles, queso y otros ingredientes. Los pasteles se cocinan en un horno de leña y se sirven calientes.
5. Venezuela
En Venezuela, las empanadas se hacen de masa de harina de maíz o de trigo, agua, sal y un toque dulce en la región andina. Los rellenos incluyen queso, carne molida o deshebrada, cazón, camarón, asadura, chicharrón, vegetales y frijoles negros.
En algunas zonas de los llanos venezolanos se hacen de carne de chigüire conocido también como capibara o carpincho. También hay rellenos dulces de banana y guayaba.
El origen de la empanada en Europa: un legado gastronómico
En la historia de la empanada, es un alimento que ha dejado una huella significativa en la gastronomía europea a lo largo de los siglos. Su presencia se puede rastrear en diferentes países y culturas del continente, donde ha evolucionado y se ha adaptado a lo largo del tiempo.
En España, la empanada es una parte integral de la cocina tradicional. Conocida como «empanada gallega», se originó en la región de Galicia, en el noroeste del país. La empanada gallega se caracteriza por su masa de pan fina y crujiente, rellena de una variedad de ingredientes como carne, pescado, mariscos o verduras.
Por otro lado, en Italia, se encuentra una variante de la empanada conocida como «calzone». El calzone es una especie de empanada en forma de media luna, que se hornea y se rellena con ingredientes como queso, embutidos y vegetales. Es un plato popular en muchas regiones italianas, especialmente en el sur del país.
En Europa del Este, la empanada también ha dejado su marca. En países como Polonia y Rusia, se encuentran las «pirozhki», pequeñas empanadas rellenas que se pueden hornear o freír. Estas delicias son una parte importante de la tradición culinaria de la región, y se rellenan con una amplia variedad de ingredientes, desde carne y repollo hasta frutas y queso.
El origen de la empanada en Europa es un testimonio de cómo un concepto culinario puede viajar y transformarse a través de las fronteras. Su popularidad y adaptabilidad han permitido que este plato se convierta en un elemento permanente en la mesa de muchos europeos, enriqueciendo la diversidad y la herencia gastronómica del continente.
Historia de la empanada: un viaje a través del tiempo y el sabor
La empanada es mucho más que un simple plato. Es un viaje que nos transporta a través del tiempo, desvelando las raíces y la evolución de uno de los bocados más apreciados en diferentes culturas alrededor del mundo.
El origen de la empanada es incierto y ha sido objeto de debate durante mucho tiempo. Sin embargo, se cree que la empanada tiene una fuerte influencia europea, especialmente de España, y también ha sido influenciada por la cocina africana y árabe. La empanada se ha convertido en un plato popular en toda América Latina, y cada país tiene su propia versión y variaciones regionales.
Aunque no se sabe con certeza su origen exacto, se piensa que la empanada es una creación que se ha desarrollado a lo largo del tiempo y ha sido influenciada por diversas culturas. Es mucho más que un simple plato, es un símbolo de diversidad cultural y un legado gastronómico que ha trascendido fronteras. ¿Estás de acuerdo con esto? ¡Déjanos saber en los comentarios!
Más allá de la historia de la empanada
Además de conocer la curiosa historia de la empanada, hay un montón de platos que tiene mucho por develar sobre su origen. Puedes aprovechar de conocer: